Receta: Budin vegano de banana, de limón y de naranja

Tres recetas fáciles, rápidas y saludables de budines veganos para preparar en casa que no fallan. Sin lácteos, de sabores únicos y deliciosos. Para combinar con la infusión que más nos guste en el desayuno y la merienda.

Budin Vegano de Banana

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 25gr de Nuéz (picadas)
• 1/2 taza de Aceite de Girasol (puede ser con cualquier aceite neutro)
• 1/2 taza de azúcar rubia orgánica
• Jugo de 1 limón
• 1/2 taza de Avena
• 1 y 1/2 taza de Harina integral (puede ser 0000 ó mitad y mitad, también se puede reemplazar por harina de arróz integral para que sea libre de gluten)
• 1 pizca de sal
• 1 cdta Bicarbonato de Sodio (para que leve)

Preparación

1. IMPORTANTE y antes que nada: precalentar el horno a 160° apróximadamente.
2. Pisar 2 bananas y 1/2 (reservar 1/2 para decorar) hasta formar un puré.
3. Mezclar muy bien las bananas pisadas junto al aceite, azúcar, y jugo de limón.
4. Sumar la Avena, pizca de sal, el bicarbonato y las nueces. Reservar.
5. Tamizar la Harina e ir incorporando a la mezcla anterior revolviendo sin batir. OJO: La mezcla no tiene que ser ni un bodoque ni una crema. Asique a partir de la receta tu aporte es chequear la textura e ir incorporando líquido (agua o más jugo de limón) según lo requiera.
6. Colocar en budinera aceitada y decorar con rodajas de banana. Hornear por 40 minutos apróximadamente ó hasta que al clavar un cuchillo salga limpio.
7. ejar enfriar apróximadamente media hora antes de servir.
8. Sale un Budín grande en budinera hogareña ó 3 de las de papel tamaño standard.

Budin Vegano de Limón

Ingredientes

• 1 taza y 1/2 de harina común
• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de aceite
• 3/4 de leche de almendras o vegetal
• 2 cucharaditas de vinagre (si, vinagre)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 4 cucharadas soperas de jugo de limón
• Ralladura de 1 Limón
• Esencia de vainilla

Preparación

1. IMPORTANTE y antes que nada: precalentar el horno a 200° apróximadamente.
2. Colocar en un bowl la harina tamizada con el polvo para hornear y el azúcar.
3. Agregar el aceite, la leche , esencia de vainilla, el jugo y ralladura de limón y mezclar bien.
4. Agregar el vinagre y si queres un poquito de cúrcuma para darle el color amarillo.
5. Colocar en budinera aceitada. Hornear por 40 minutos apróximadamente ó hasta que al clavar un cuchillo salga limpio.
6. Dejar enfriar apróximadamente media hora antes de servir.
7. Arrriba podes ponerle glasé mezclando azúcar impalpable y jugo de limón.

Budin Vegano de Naranja y Jengibre

Ingredientes

• 2 tazas de harina integral (puede ser 1 de harina de arroz)
• 1 taza de azúcar integral mascabo
• 1/2 taza de aceite de uva o de coco (puede ser de girasol)
• jugo de 1 naranja
• 3/4 taza de agua
• ralladura de cáscara de 2 naranjas
• 3 cucharadas de jengibre fresco rallado (o 2 cucharitas de jengibre molido)
• 2 cucharitas de polvo de hornear

Preparación

1. IMPORTANTE y antes que nada: precalentar el horno a 200° apróximadamente.
2. Colocar la harina en un bol y agregar el azúcar y el polvo de hornear.
3. En otro bowl, mezclar el aceite, el agua, el jugo y la ralladura de naranja
4. Verter los líquidos sobre los secos y mezclar bien hasta que quede todo integrado
5. Colocar en budinera aceitada. Hornear por 40 minutos apróximadamente ó hasta que al clavar un cuchillo salga limpio.
6. Dejar enfriar apróximadamente media hora antes de servir.