Las hamburguesas vegetarianas usualmente se preparan con lentejas o garbanzos, pero para ciertas personas pueden resultar un poco pesadas, por eso una alternativa interesante es hacerlas con arroz.
¿Te sobró arroz? Prepará unas ricas hamburguesas de arroz!
Son riquísimas! Las hamburguesas de arroz se pueden comer con pan como cualquier hamburguesa, o al plato con una ensalada.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido (más bien un poco pasado)
- 1 cda. de mostaza
- 1 huevo
- 2 cebollas de verdeo (ó 1 cebolla grande)
- 1 zanahoria grande rallada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 cdas. de queso rallado
- Sal, pimienta y aceite
Preparación de las hamburguesas de arroz
- Aplastamos un poco el arroz ya cacoido con un pisapapa y lo colocamos en un recipiente.
- Picamos las cebollas de verdeo y los 2 dientes de ajo.
- Salteamos primero las cebollas en una sartén a fuego medio con un poquito de aceite. Cuando la cebolla comience a transparentarse agregamos el ajo y cocinamos por 2 o 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.
- Agregamos al arroz la mostaza, el queso y zanahoria rallados, las cebollas y el ajo salteados.
- Batimos un huevo y lo agregamos a la preparación.
- Salpimentamos a gusto y revolvemos hasta unir bien todo.
- Agregamos el pan rallado. La cantidad exacta será cuando la masa se vea compacta. De ser necesario, podemos agregar 1 o 2 cucharadas soperas de harina (para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil de trabajar con las manos).
- Vamos formando las hamburguesas haciendo bolitas, luego las aplastamos y emparejamos los bordes.
- Una vez que tengamos todas nuestras hamburguesas armadas pasamos a la cocción.
- Cocinamos las hamburguesas de arroz a la plancha, al horno o en una sartén con un poquito de aceite.
Ya tenemos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas listas para disfrutar!!
Trucos y consejos
Si las hamburguesas de arroz te quedan muy secas, pierden sabor y textura. Entonces lo mejor, ya que todos los ingredientes están cocidos, salvo el huevo, es darles una cocción rápida de cada lado, unos 3-4 minutos a fuego fuerte, hasta que las veas doradas.
Luego de armar las hamburguesas, y antes de su cocción, es recomendable meterlas en la heladera durante 1 hora para que queden bien firmes y resulte más fácil manipularlas cuando las cocinen.
Pueden quitar la cebolla y simplemente utilizar ajo.
Pueden sustituir la zanahoria por pimiento rojo o verde, zapatillo rallado o cualquier verdura que sea de su agrado.
