Recetas: Budines veganos de banana, de limón y de naranja

Tres recetas fáciles, rápidas y saludables de budines veganos para preparar en casa que no fallan. Sin lácteos, de sabores únicos y deliciosos. Para combinar con la infusión que más nos guste en el desayuno y la merienda.

Budin Vegano de Banana

Ingredientes
  • 3 bananas maduras
  • 25gr de Nuéz (picadas)
  • 1/2 taza de Aceite de Girasol (puede ser con cualquier aceite neutro)
  • 1/2 taza de azúcar rubia orgánica
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de Avena
  • 1 y 1/2 taza de Harina integral (puede ser 0000 ó mitad y mitad, también se puede reemplazar por harina de arróz integral para que sea libre de gluten)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta Bicarbonato de Sodio (para que leve)
Preparación
  1. IMPORTANTE y antes que nada: precalentar el horno a 160° apróximadamente.
  2. Pisar 2 bananas y 1/2 (reservar 1/2 para decorar) hasta formar un puré.
  3. Mezclar muy bien las bananas pisadas junto al aceite, azúcar, y jugo de limón.
  4. Sumar la Avena, pizca de sal, el bicarbonato y las nueces. Reservar.
  5. Tamizar la Harina e ir incorporando a la mezcla anterior revolviendo sin batir. OJO: La mezcla no tiene que ser ni un bodoque ni una crema. Asique a partir de la receta tu aporte es chequear la textura e ir incorporando líquido (agua o más jugo de limón) según lo requiera.
  6. Colocar en budinera aceitada y decorar con rodajas de banana. Hornear por 40 minutos apróximadamente ó hasta que al clavar un cuchillo salga limpio.
  7. ejar enfriar apróximadamente media hora antes de servir.
  8. Sale un Budín grande en budinera hogareña ó 3 de las de papel tamaño standard.

Budin Vegano de Limón

Ingredientes
  • 1 taza y 1/2 de harina común
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de aceite
  • 3/4 de leche de almendras o vegetal
  • 2 cucharaditas de vinagre (si, vinagre)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 4 cucharadas soperas de jugo de limón
  • Ralladura de 1 Limón
  • Esencia de vainilla
Preparación
  1. IMPORTANTE y antes que nada: precalentar el horno a 200° apróximadamente.
  2. Colocar en un bowl la harina tamizada con el polvo para hornear y el azúcar.
  3. Agregar el aceite, la leche , esencia de vainilla, el jugo y ralladura de limón y mezclar bien.
  4. Agregar el vinagre y si queres un poquito de cúrcuma para darle el color amarillo.
  5. Colocar en budinera aceitada. Hornear por 40 minutos apróximadamente ó hasta que al clavar un cuchillo salga limpio.
  6. Dejar enfriar apróximadamente media hora antes de servir.
  7. Arrriba podes ponerle glasé mezclando azúcar impalpable y jugo de limón.

Budin Vegano de Naranja y Jengibre

Ingredientes
  • 2 tazas de harina integral (puede ser 1 de harina de arroz)
  • 1 taza de azúcar integral mascabo
  • 1/2 taza de aceite de uva o de coco (puede ser de girasol)
  • jugo de 1 naranja
  • 3/4 taza de agua
  • ralladura de cáscara de 2 naranjas
  • 3 cucharadas de jengibre fresco rallado (o 2 cucharitas de jengibre molido)
  • 2 cucharitas de polvo de hornear
Preparación
  1. IMPORTANTE y antes que nada: precalentar el horno a 200° apróximadamente.
  2. Colocar la harina en un bol y agregar el azúcar y el polvo de hornear.
  3. En otro bowl, mezclar el aceite, el agua, el jugo y la ralladura de naranja
  4. Verter los líquidos sobre los secos y mezclar bien hasta que quede todo integrado
  5. Colocar en budinera aceitada. Hornear por 40 minutos apróximadamente ó hasta que al clavar un cuchillo salga limpio.
  6. Dejar enfriar apróximadamente media hora antes de servir.
     

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