La spirulina o espirulina es una microalga verde azulada que contiene proteínas de alto valor biológico y una increible variedad de nutrientes, constituyendo un complemento alimenticio de calidad.
La espirulina hizo su aparición sobre la superficie de la tierra hace alrededor de 3 billones de años, siendo uno de los primeros organismos fotosintéticos capaces de transformar la luz para producir su propio alimento. Tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.
La composición de la espirulina varía entre un 60 % y 70 % de proteínas. Posee elevados niveles de vitamina B12 , pro-vitamina A (beta-caroteno), vitamina E, un alto número de antioxidantes, ácido gamma-linoléico combinados con un bajo tenor de carbohidratos y una amplia diversidad de minerales. Por sus propiedades se encuentra entre uno de los suplementos más completos que ofrece la naturaleza sin necesidad de alterar su forma original.
Por su riqueza en clorofila, es una gran detoxificadora de la sangre, y su elevado valor nutricional la ha convertido en un superalimento reconocido por las Naciones Unidas para combatir la anemia y la malnutrición.
Beneficios de tomar espirulina
- Es un suplemento dietético de calidad rico en hierro gracias a su valor nutritivo concentrado, fácil de digerir.
- La spirulina es ideal para quienes siguen una dieta vegetariana, macrobiótica o de cualquier otro tipo.
- Contiene antioxidantes como el beta-caroteno, que es bueno para la visión.
- Contiene vitamina B12, esencial para la salud de los nervios y tejidos, beneficiando la concentración y la memoria.
- Contiene además ácido gama linoleico, vitamina E, calcio, fósforo y magnesio.
- Es baja en grasas saturadas y calorías, a diferencia de otros alimentos con alto valor nutricional, como los lácteos y las carnes.
- La espirulina es especialmente eficaz en casos de anemia, colesterol, desmineralización, debilidad y agotamiento.
- Es también un potente regenerador de la flora intestinal. Nutre y protege el hígado y los riñones.
- Ayuda a recuperar la energía, la vitalidad y a desintoxicar el organismo.
¿Cómo se toma la spirulina?
La mejor manera de consumir spirulina es disolverla con jugos naturales de frutas. Se diluye 1 cucharadita de té colmada en un vaso de jugo natural de frutas o agua. Es importante saber que la espirulina se oxida al contacto con el metal, por lo que se recomiendda usar una cuchara de plástico, madera o cerámica.
Se puede tomar por la mañana en ayunas, 10 minutos antes de desayunar para digerirla mejor, por la tarde o antes de las comidas. No se recomienda cocinarla ni mezclarla con yogurt.
Precauciones: A pesar de las propiedades beneficiosas que tiene, deben consultar al médico personas con diabetes, hipotensas, embarazadas, lactantes y personas con insuficiencia renal o tiroidismo.
Ideas: Smoothies de espirulina
Para mezclar en la licuadora y listo.
Espirulina, manzana verde y naranja
- 1 manzana verde
- 300 ml de jugo de naranja
- 1 cucharada de espirulina
Espirulina, banana, arándanos, leche y vainilla
- 1 banana madura
- 100 gr de arándanos
- 1 vaso de leche vegetal
- 1 cucharada de espirulina
- 1 cucharada de vainilla
Espirulina, cacao y fresa
- 1 tasa de frutillas
- 1 vaso de leche vegetal
- 1 cucharada de espirulina
- 1 cucharada de cacao